Barra Abierta

Uno de los componentes más atrevidos y deseados de todo buen evento es la Barra Abierta.

La idea es un servicio continuo de tragos a gusto del cliente durante un período acotado generalmente por el término de la cena y minutos antes del cierre del evento.

La barra debe incorporar a su servicio, un buen bar y un surtido de tragos.

En la foto aparece una barra tipo pero a la cual se le deben sacar los pisos al atender ya que es muy pequeña para una fiesta de unas 200 personas.

¿Que debe tener nuestra barra abierta?

Utensilios: Jabón desinfectante, Toallas de papel, Descorchador, picahielos, juguera, agua corriente. Tabla para picar frutas, limones, etc.

Azúcar flor (impalpable), azúcar morena o rubia, endulzante de dieta.

Vasos rock corto y largo. Yo prefiero este tipo de vaso por su firmeza y seguridad. Copas flauta (Pisco Sour y tragos especiales), Copas de vino tinto y blanco. Una pequeña cantidad de tazas de café.

Hielo en cantidad suficiente (para 100 personas, 32 kilos en verano). El hielo no puede faltar, considerando su bajo costo debe haber suficiente y en buen estado. Desgraciadamente el que se vende en los supermercados no siempre sirve, el transporte y lo deteriora. Para un evento lo más conveniente es solicitar despacho. El problema en ese caso es la cantidad mínima entregan por las empresas.

Tragos

La base de toda barra abierta en Chile es el Pisco, el Vodka y el Ron. Estos se combinan con bebidas blancas y negras. Un buen combinado considera al menos una parte del trago preferido y 3 partes de bebida más el hielo. Nunca un combinado se debe servir o tomar sin hielo. En algunos casos una rodaja de limón.

Si te preguntas cuántos tragos se sirven en una fiesta por persona. Te contaré que es un secreto muy bien guardado, pero no puede ser menos de 1 por asistente. Puesto que lo que no se toman alguno no falta el otro que si lo pide. Otra error frecuente es pensar que en la fiestas sin alcohol la barra es más barata. Cuando hay sólo bebidas se consumen mucho más que cuando hay alcohol en el bar.

Tragos y etiquetas que pueden estar en una barra bien surtida:

Pisco 35º(Capel, Mistral)
Vodka (Stolichnaya)
Ron (Barceló añejo, Bacardi, Havana, Flor de Caña, Abuelo)
Whisky (J. Walker etiqueta roja)
Gin Beefeather
Cachaça Velho Barreiro
Amaretto
Menta
Fernet
Martini
Jugo de naranja
Bebidas CocaCola, Fanta y Sprite
Agua Mineral
Agua Tónica
Ginger Ale
Vino

Opcional: Crema de whisky, bebidas energéticas

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