Vinos

Tenemos la suerte de ser un país productor de vinos. Pero la verdad es que no sabemos mucho de vinos. No reconocemos las cepas y apenas distinguimos algunas viñas. Basado en esto es que voy a hacer algunas recomendaciones de tipo general, pero que permitiran elegir con conciencia de lo que hacemos.

Lo primero: cantidades.

Debemos considerar al menos una botella de vino blanco por mesa (8 personas). Dependiendo del plato un Sauvignon blanc o un Sauvignon blanc. Calidad: Reserva. Etiqueta sugerida Morandé Terrarum

Si hablamos de las cepas tintas, que normalmente usamos para el plato de Fondo debemos pensar en al menos dos botellas de vino cada mesa (8 personas). Calidad: Reserva o Varietal (hay varietales excelentes para acompañar el filete, por ejemplo Terrarum, cabernet sauvignon de Morandé). Etiqueta sugerida, cualquiera cuyo valor sea superior a los $2.500.- pesos chilenos.

También es buena idea considerar un buen Gewürztraminer para acompañar los postres (6 botellas).

Un Rosé para los aperitivos.

Un tinto de calidad para el bar, a muchos nos agrada seguir bebiendo vino en lugar de tragos fuertes después de la cena.

Y para tener en cuenta, si un buen vino deja mucho sabor a frutas o chocolates en la boca, no es un buen compañero para una jugosa carne.

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